阳春花语 山海之城，台州好吃，好吃台州。这座靠近东海的海边小城，这两年因为“吃”，让更多的目光聚集在这里。
是的，台州非常好吃，台州的小吃数不胜数，台州的海鲜更是“灵”的很！很多人知道台州，可能因为“新荣记”，但来了台州，你会发现，这里远不止有“新荣记”。好吃的餐厅数不胜数，有些餐厅就坐落在街头巷口，有些餐厅，则藏在酒店的高楼里，比如，台州希尔顿酒店的云台阁中餐厅，就是在藏在酒店高楼大厦里的宝藏餐厅。由杭州紫萱度假村做指导顾问的云台阁中餐厅，这两年也获奖无数，携程美食林金牌餐厅，金梧桐一星餐厅等。这一次春季菜，云台阁中餐厅就由侯义西及耿厨共同演绎。
开胃前菜
（牛肉酱 樱花虾皮 琥珀核桃 小鱼花生）
冷菜
烟熏毛笋黄金螺，脆皮香椿豆腐，樟树港辣椒酿长街蛏子，陈醋蚕豆仔，茴香苗生腌皮皮虾，捞汁凤尾杨花萝卜
前菜
黄菊牛蒡琵琶虾
汤
古法黄鱼头靓汤
热菜
家烧大陈岛黄鱼
冷切流心青膏蟹
盐烤深海大鲳鱼
糟香露沸腾米鱼
蒲菜炒本地响螺
香椿芽酱焗望潮
倒笃菜野笋和牛
清鸡汤川灼春韭
主食点心
时令花草炒麻糍
匠心鱼腐荠菜饺
甜品
云雾茶牛奶布丁
鸿运时令水果盘
黄菊牛蒡琵琶虾
选用东山岛鲜活琵琶虾，取虾肉过冰水，肉质更Q弹。搭配云南黄菊及牛蒡，味道鲜美，层次感更丰富。
古法黄鱼头靓汤
黄鱼三吃之鱼头。选用大陈岛3斤重鲜活大黄鱼鱼头，与五指毛桃，赤肉，鸡爪等一起炖至4小时，汤鲜美，肉软滑。
冷切流心青膏蟹
选用知名三么青膏蟹，用古法进行烹制，即冰镇之后再高温蒸。蟹膏流心，回味无穷。
盐烤深海大鲳鱼
选用深海鲳鱼，烤至皮脆滋滋冒油，而肉质依然鲜嫩，鲜香浓郁。
家烧大陈岛黄鱼
黄鱼三吃之鱼身。用本地家烧做法烹制鱼身，黄鱼的鲜味发挥的淋漓尽致。
糟鱼露沸腾米鱼
选用深海3斤重米鱼，肉质口感最佳。用绍兴非遗炸臭豆腐做底，用沸腾鱼的做法烹制，鱼的香味与臭豆腐的香味被激发，咸鲜麻辣。
蒲菜炒本地响锣
本地蒲菜与响螺片爆炒，螺片肉Q弹，味道鲜美。
香椿芽酱焗望潮
当季高山香椿，做成香椿酱；深海望潮摔打至僵直时焗熟。口感爽脆，味道鲜美。
倒笃菜野笋和牛
选用绍兴传统倒笃菜与本地高山野笋及和牛一起煎炒，味美鲜香。
清鸡汤川灼春韭
用家养老母鸡熬汤，熬制6小时以上。加入鲜嫩的韭菜，鸡汤的香味与韭菜的香味完美融合，清香可口。
好吃的台州，来餐桌上吃就对了，春天的无限魅力，都在这一口口鲜活里。
