端午，农历五月初五，【端】寓意开端伊始、【午】则与五同音。作为中国的传统节日，端午是记忆里房前屋后除秽招百福的艾蒿；是脑海中乘潮而上急鼓声中竞渡的龙舟；是手心里清爽神志点于其间的雄黄；是流传百年层层箬叶包裹的传承。

食粽，作为端午节的传统，亦是夏至节令的标配。粽子在古籍中解释为“芦叶裹米” ，古时亦称作“糉”“角黍”“筒粽”。据记载，魏晋南北朝时期，粽子在端午节的角色就已经变得愈发重要，成为名副其实的节日符号。它是写在唐玄宗诗句里的“九子粽”、是记录在乾隆膳单中千粽成宴的“粽席”、是成像于郎世宁画笔下那一扎捆珍馐。

主厨应景而作、食客应时而品；在这青叶飘香的节日时令，雅盛旗下新明园与伊藤餐厅联袂呈现香粽礼盒 —— 脂香四溢的咸肉粽、清香入味的碱水粽、沁香细腻的鳗鱼粽，一盒品多味，将这份穿越百年的传承化成齿颊留香的美味。

新明园中餐厅以严选食材与技法还原传统滋味，经典咸肉粽择选咸肉及咸蛋黄，双鲜滋味被包裹在青且碧润如新的箬叶中，内馅细腻软糯，入口咸香满足。传统碱水粽形虽简约但心意不减，糯米棉柔弹牙、口感韧滑且纯粹。

端午の節句，阳历五月初五，自奈良时代由中国传入日本，无论是繁华东京还是乡野奈良，飘扬在空中的斑斓鲤鱼旗(鯉のぼり象征着端午节日的到来。在这个传统节日中，端午被具象成形似利剑、音如尚武的菖蒲(syoubu）、家中守护祈福的铠甲与五月人形，以及细叶包裹成长锤状的“茅卷”香粽。

伊藤主厨以玲珑心思传递日式匠心，精巧细长的鳗鱼茅卷里是微甜鳗鱼与咸香糯米成就的美味。择选夏季日式料理中常用的食材鳗鱼，搭配新鲜的时蔬，创作出别具一格的鳗鱼粽，成就一粒极佳风味。