秋已至月色浓,思念如桂香袅袅,对于情感内敛的中国人来说,爱与盼、关心与欢喜都藏在人间烟火。位于北京侨福芳草地的新明园中餐厅,以明月之圆话团圆时刻;以经典款式与手作工艺呈上一盒新味留香,奉上一份中秋佳礼。
传统皮蛋酥 Roasted Preserved Egg with Red Bean Paste
广东传统酥点之一,清代顾仲所编著的《养小录》中记载,谓之“顶酥”。水油酥皮从酥脆过渡至柔韧,层层叠叠包裹着青黛色溏心皮蛋。苏姜则是皮蛋酥的灵魂点缀,皮蛋性碱,入酸性苏姜,相辅相成。佐以红豆沙填满缝隙,两味相通,似咸似甜,松化脆软。
新会陈皮饼 Roasted Chenpi Cake with Winter Melon
澄黄色泽的新会陈皮饼是本季新明园推出的宝藏茶点。 择广东三宝之一的陈皮入馅,与绵密的冬瓜蓉相融,慢火熬制后柑香满盈。掰一块入口,细腻轻盈,绵莎松软。