2021年5月21日，由AHDB英国农业与园艺发展委员会举办的媒体品鉴会在上海索菲特酒店顺利举行。在本次品鉴会上，AHDB邀请了国宴大师苏德兴为到场的上海餐饮媒体朋友们带来了由英国猪肉烹制的美食料理。


由于疫情原因，英国团队成员未能出席本次媒体品鉴会，AHDB亚太出口部长周南森Jonathan Eckley和高级出口经理Susan Stewart通过视频发来了他们的问候，并就英国畜牧业整体情况及市场动向进行了分享。AHDB代表陈丽娟女士为本次活动致开场词，并向到场的媒体朋友介绍了英国猪肉产品的独到之处和近期对华业务的发展情况。本次活动还邀请到了英国肉类出口商，他们将各自农场上最优质的猪肉产品带到中国市场，并分享了他们引以为豪的农业标准、质量保证体系以及动物福利政策。

优质猪肉 · 大师技艺 · 国宴标准 

本次品鉴会上精美的猪肉菜肴均由国宴大师苏德兴先生亲自操刀，他曾经主理过美国、捷克、朝鲜等国家领导人访华宴，APEC会议、上合组织会议、上海世博会等一系列大型宴会。秉承兼具美味与健康的宗旨，他对食材的选择与搭配也格外考究，来自英国的猪肉得到了苏德兴先生的肯定，尤其是英国猪肉在专业养殖和品质保证方面的优异表现获得了他的称赞。

为人们提供安全健康且营养均衡的食物是AHDB一贯的宗旨，这也与苏德兴大师的烹饪理念不谋而合。在本次品鉴会上，既有中国传统名菜“清汤狮子头”、当季时令的“茶香猪肉卷”，也有广受各年龄段人士喜爱的“焗金钱里脊”和“鲍汁煎肉饼”。通过猪肉不同部位的食材特性结合灵活多样的中式烹饪手法，使菜品的口感得到最优质的展现。

均衡饮食 · 营养健康 · 合理膳食   

如何选择食物对我们自身的健康和幸福至关重要。在当下，媒体平台上充斥着大量关于食物和营养的相关信息，有些内容观点缺乏科学依据和数据支撑，消费者们很难从中分辨真正有用的内容。AHDB发起了一项以“均衡饮食“为主题的活动，以实际调研成果向消费者们传递科学的资讯。均衡饮食的理念不仅有助于我们获得丰富多样、营养全面的食物，同时也促进了人类与自然环境的和谐相处。这也是英国畜牧行业一贯遵循的可持续、可传承、可信赖、可溯源及高福利发展的方式。

人们往往会忽视猪肉对于健康和均衡饮食方面的益处，事实上，猪肉在均衡饮食中起到了非常重要的作用，它天然富含蛋白质，提供了人体必需的五种B族维生素，同时猪肉也是锌、钾、磷、硒及维生素B5的来源。

品质保障 · 现代技术 · 行业培训 

英国具有得天独厚的地理位置，得益于它的海岛环境和温带海洋性气候特点，这里牧草茂盛，可以为农场动物持续不断地提供优质的食物。英国40%的生猪来自于户外自然环境所养育，农场上种植的各种农作物为它们提供了可靠、优质的食物来源。在饲养的过程中不允许使用任何抗生素，而药物也仅在必需时才被允许使用，这确保了英国的猪肉是在极为安全的条件下生产出来的。我们坚信，健康的生猪才能转化成真正美味的猪肉，这也是英国猪肉始终能够保持高品质的原因所在。


英国雄厚的工业实力和技术也为当地畜牧业提供了有力支持，政府极为重视农村地区的信息化建设，早在十年前，英国的农民就开始通过互联网获取养殖和销售等方面的相关信息，为后期的精准农业生产做了充分的准备。物联网技术在农业方面的广泛应用也使得农民可以更高效地管理牧场和销售产品。二维码技术在英国农产品的生产加工、仓储冷链、物流配送和溯源中被广泛使用，消费者可以通过扫描包装上的二维码来追溯每个产品的“身份信息”，真正实现从牧场到餐桌的信息透明化。

除此之外，英国还致力于推动农业技术推广工作。截止至今，AHDB的肉类教育项目已经通过免费课程向社会输送了10000余位肉类行业专业人士。尤其是在新冠疫情大流行时期，农民能够投入更多的时间参与到培训课程中，有更多的厨师、肉店和肉类行业从业者从中受益。


猪肉在中国饮食文化中也占据着重要的地位，AHDB始终致力于在中国市场的长远发展，除了稳定的大宗贸易，还积极开拓国内零售市场业务，旨在将优质的英国猪肉推荐给更多的消费者。尽管受到新冠疫情的影响，但销往中国地区的猪肉始终保持着上升趋势。根据2020年数据显示，运往中国的猪肉总量达到17.6万吨。

本次品鉴会也是自新冠疫情后英国农业与园艺委员（AHDB）首次与媒体伙伴面对面分享行业信息和专业观点，并一起品尝由国宴大师带来的英国猪肉料理。未来，AHDB仍将携手合作伙伴们为中国的消费者带来更多更优质的猪肉产品。


关于AHDB
英国农业与园艺发展委员会（AHDB）是一个法定机构，主要由农民、种植者和供应链中的其他个体或机构资助，以帮助行业在瞬息万变的全球市场中取得成功。我们的愿景是与全球行业领袖们互相激励，共同成长，创建世界一流的食品与农业产业。