梅花之境，享本真之味。

梅花境凌空soho店于2021年5月7日正式开门迎客。梅花境品牌特色以梅为题，以图点睛，植入中国文化，化餐厅文化载体，此乃是梅花境style。“梅”与“宋”为餐厅两大情景基调，食与养为餐厅美食定位。


梅：餐厅以梅为境，一粒沙看世界，半瓣花说人情。梅花境取梅花“鲜妍皎如镜里面，绰约对若风中仙。”清寒之中玉艳独发的意境。宋人喜梅，当年梅花极负盛名，每到冬月一年一度的成都梅市启幕。梅花“开百花之先，独天下而春”，有君子之格，宋人以梅表意抒情。

餐厅中梅元素明暗相间，一花各表。门头处开门见山式梅花logo直抒胸臆；室内大型装置梅枝纯手工制作，疏影横斜暗香动；转弯处呦呦鹿鸣，白云落草，梅花鹿也暗藏梅字。


宋：梅花境的设计既有宋朝审美也蕴宋时烟火，餐厅内铺陈国宝级美物：动态版《清明上河图》。


说起人间烟火，北宋汴京“夜市直至三更尽，才五更又复开张。如要闹去处，通晓不绝”，《清明上河图》描绘集市繁华，人烟阜盛，雅俗共兼。

跨界餐饮的设计工作室以当代手法诠释中式美感，以“仙、雅、韵”为基调，形简而神厚，追求简素、纯净淡然的空间美感，设计师完美运用以无胜有的留白艺术，疏落有序，古意今人，人来人往，是传统美学语言中的烟火人间。

梅花境以梅为境，以宋为意，尘世之外，意境之美，此为养心，本源美食本真之味，则为养身。

本真之味的食养美食

真为返朴归真的真，本为本色、源头之意。取本源食材，呈返朴归真之味。

来自世界各地优质食材构成梅花境食物体系的基础，以江南风味为味觉构架，承我国传统养生文化脉络，搭建出梅花境食养文化。

双味鹅肝：鹅肝加牛奶冰激淋打出润滑质地、裹绿色秋葵粉，绵密度可与慕斯蛋糕PK，回口清香，有颗粒感；

鱼籽酱石榴包小龙虾肉与蜜豆：时令蜜豆与小龙虾清甜双角，蜜豆在口腔里活泼爆浆，江南曲里的青衣花旦；

鱼籽酱石榴包小龙虾肉与蜜豆

椰子淮杞花胶乌鸡汤：继续清雅之风，以新鲜椰肉、排骨、里脊慢火细炖出高汤，滤渣澄清，加花胶、乌鸡续炖，是鲜上加鲜的笔法，加盐略调味本色而出，梅雨季来一碗，细汗微浮，爽快；

椰子淮杞花胶乌鸡汤

煎酿羊肚菌蛋黄焗，虾胶、目鱼胶双拼酿入羊肚菌中，先蒸后焗，高饱和的鲜香后跟脆口羊肚菌，细嚼，还有虾胶的柔顺微弹；

干贝排骨辽参粥：以稻花香米、排骨、辽参、干贝、鸡枞菌炖制的干贝排骨辽参粥，加菠菜汁调色，料头超足，粥稠味鲜，鲜美醇和，打工人的养胃粥，表白日以及爱情节的最佳贴心粥，绝对不会出错。

梅家坞龙井炖奶：收尾推荐梅家坞龙井炖奶，龙井炖鲜奶的热甜品，茶香明现，奶味足质地厚。 

梅家坞龙井炖奶

除此之外，陈年花雕膏蟹醉鹅肝、芝士焗薯仔，一品核桃酥…都是见功底见想象力的招牌菜。

餐厅信息
梅花境•食养文化中餐厅【凌空SOHO店】
电 话：021-34511208
地 址：上海长宁区金钟路968号凌空SOHO6-102B
营业时间：全年 10:00-21:30