跨越时间轨迹，延续匠心古法，演绎创新之美。金茂深圳JW万豪酒店中餐厅在11月迎来了全面焕新，从餐厅环境的设计打磨、私密包间的全面翻新、精心定制的餐具器皿，以及新任中餐品质总监黄智旺先生的到任，升级食客们的用餐体验。

名厨坐镇  
黄智旺先生出生在广东，粤菜对他来说是最为熟悉的菜肴。从入行便受利苑香港名师教导，之后又与米其林星级餐厅桃花源小厨创始人黎有甜先生学习并探讨厨艺，先后在广州、成都、三亚、珠海等多家星级酒店和餐厅工作，有着各种耀眼的履历。

拥有超过25年的烹饪和管理经验的他一直坚守着自己的理念。最新鲜的食材，用最简单的手法，去创作出最好的味道。以传统的粤菜烹饪技法为基础，注入不同时令高品质食材的个性，再结合西式的审美进行创作，是他一直坚持的烹饪风格。在金茂深圳JW万豪酒店中餐厅，他将会带领团队严格甄选入馔食材，以更多精彩以及更多元化的菜式，为客人提带来经典粤式风味。

 
匠心美味  

兼具经典传统与融合创新的全新菜单由黄智旺亲自主理，包罗粤式经典美馔及黄师傅的八大招牌佳肴。餐厅严选来自全球的优质食材，遵循古法烹制，从海鲜、小炒、烧腊，到粤式茶点，囊括四时风物，用料、技艺、概念俱佳，欢腾温润、烟熏火燎，带领食客们穿“粤”时光，满足不同宾客的味蕾需求。

八大招牌菜
经过黄师傅创新的八大招牌菜，是餐厅的主打佳肴。创意巧思活用应季海鲜食材，佐以中西融合的酱汁，同时顺应营养健康的烹调方式，呈现地道风味与经典料理。不论是格外讲究锅气的小炒，还是汤水清澈而不失鲜美的炖汤，每一道皆匠心独具。

必点的葡白汁焗玻璃虎虾，选用市面上稀有的250克每只的深海老虎虾，每日手工剥壳，用刀去皮，仅保留雪白鲜嫩的虾肉，配以主厨秘制的葡白汁，溢满甘香，味道层次丰富。翡翠汁蟹肉竹笙酿官燕，选用A级厚竹笙包裹着燕窝并以手工拆新鲜的蟹肉点缀，荟萃鲜嫩精华。色如翡翠的汤汁以高汤混合菠菜汁制成，香气淡雅，口感爽滑。

点心
广东人最爱的粤式点心，在万豪中餐厅亦有了全新模样。纯手工制作的粤式点心，每日现点现做，将时下创新的理念融入其中。墨鱼虾饺，用紫薯汁做皮，赋予虾饺如同墨鱼一般的形状，再以点睛的黑松露酱加入馅料，讨喜而美味。老少皆宜的酥皮点心，则以丰腴的龙虾肉作为馅料，令人满足。

烧腊
在粤菜中，烧味占有相当重的份量。餐厅中的烧腊，绝不拘泥于传统。仍然坚持古法的制作方法，却在食材上创造出多般变化，一点新元素的加入，往往就能起到斗转星移的妙用。

选用伊比利亚橡果猪颈肉作为原材料制作的叉烧肉，甜而不腻，香味更加突出浓郁；古铜奇亚籽脆皮鸡用粤式传统的烤鸡制作方法，加入含有大量的膳食纤维的奇亚籽，代替传统的芝麻作为皮上佐料，香嫩多汁，更带来丰富的口感。

餐厅环境
万豪中餐厅位于金茂深圳JW万豪酒店二层，赋有格调的室内空间通过中式的风雅装饰搭配木格屏风，营造出典雅的用餐环境。同时，以通透的玻璃隔断出的明档区域，让人们能近距离欣赏到面点的制作过程。

餐厅设有160个餐位，包含6间包间，可为品味独具的客人提供私密空间来享用美食美酒。从餐盘到各式器皿，每个细节的设计均经过深思熟虑。把粤式传统的烟火气，演绎出精致的格调。芳香四溢的美馔，为食客充分展现粤式万千滋味，以缔造卓越的餐饮体验。

基础信息
金茂深圳JW万豪酒店（JW Marriott Hotel Shenzhen）·万豪中餐厅
地址：深圳市深南大道6005号金茂深圳JW万豪酒店2层
电话：0755-22698200