广州W酒店很荣幸地邀请林瑜人先生担任中餐行政总厨。林师傅拥有丰富而精湛的厨艺，其对食材的热情及驾驭能力，将带出源源不断的新思路和想法。林师傅的菜品追求简练明快，彰显食材本身的特点，通过融合经典粤菜烹饪文化和现代烹饪技术的精髓，将招牌菜单带入紫艳中餐厅。 

林师傅的料理融合多地的文化精髓，在广州工作的十六年间一直于久负盛名的香港利苑酒家学习粤式料理，这也是林师傅学习粤菜的发端。随后在北京、上海的多家餐饮以及私人高端会所潜心交流创作。所谓“食味在岭南”，作为一名来自广东的粤式师傅，林师傅在担任广州W酒店中餐行政总厨之前，任职于深圳林升月私宴行政总厨-中餐，在此期间，林师傅融入自己独特的粤式烹饪哲学，像其他拥有饮食情结的广东人一样发扬粤式料理的精髓，打造精致创意的中式料理。

紫艳中餐厅在林师傅到任后将推出充满创意的新菜品，并由林师傅带领着厨师团队为宾客带来不一样的体验。用新鲜上乘的材料加上娴熟的烹饪技艺，成就其别具一格的菜式特色。


林师傅招牌菜
黑松露芝士焗龙虾
选用法国黑松露加希腊芝士搭配龙虾，黑松露的特殊香味与干酪的牛奶味融合在一起让龙虾的口感更富层次，是一道中西式融合菜品。

鱼子酱脆皮安格斯雪花牛肉

鲜嫩多汁的安格斯雪花牛肉，通过浸卤再酥炸配俄罗斯鱼子酱，口感外酥内嫩，入口如雪花般在舌尖融化，香浓的汁水给味蕾带来奇妙的体验，令人回味。

选用东海水域低温生长的大黄鱼，咸度低，肉质肥、嫩、鲜。取鸡油低温浸熟的传统烹饪手法完整锁住鱼肉的汁水，使得鱼肉鲜嫩；加上川菜的麻辣酱开胃提升了整道菜的口感，是一道特色的融合菜品。           


紫艷中餐厅
紫艷中餐厅以大师级手笔设计的菜单堪称融汇粤菜与其他时尚美味的一支交响曲，让“紫艷”成为名流佳士争相光顾的美食胜地。在餐厅现代的环境中体验舌尖飞舞的快感，或者挑选七个私人包房之一，在私密环境中享受饕餮大餐。
紫艷中餐厅的创作灵感源于“五羊传说”——相传有五位仙人穿着五色衣裳骑着五色羊、手执一茎麦穗来到广州，将穗交给城中人之后，广州五谷丰登、风调雨顺。因此，餐厅设计萃取了故事的元素，从餐厅大堂可作起步体验。地平饰面采用从国外引进特色地砖，多角度进行拼砌，像天空俯瞰地面的稻田乱中有序，也像倒影天空上的蓝调之感，该地面设计延伸至餐厅内公区，作为指引客人用。
当走进玄关位，可透过半通透的麦穗转化而成之屏风看到餐厅大厅环境。内装饰材料以暖色、粉色为主，而餐厅家私则选用时尚中西款作为搭配。用餐区设有一台明炉柜台，除了提供热腾腾的美食以外，其升起的蒸汽还可在客人进食时带来气氛。而悬挂在天花板的灯具，则将传统灯笼改造为现代时尚造型，并将玻璃罩调为幻彩色调，与五羊传说的彩云影像呼应，同时具备岭南建筑设计风采。
餐厅内共有7间包房，分别名为邀艳、雅艳、云艳、夜艳、愉艳、悦艳和缘艳，另外还有15张散座，共计餐位约150个。