正值秋高气爽，是每年渤海湾开渔捕捞的好时节，渤海湾、东海、南海和黄海并称中国四大海域，每年8月农业农村部办公厅会颁布休渔期结束通知，渤海湾是最晚的一个，北纬35〫以北黄渤海湾9月1日开渔。

向来以渤海湾海鲜以及纯正鲁菜闻名的东莱馋房，迎来满满收获的“鲜货”，甄选品种多样的优质海鲜，新鲜直送上海，经过厨师团队精心烹调呈上饕客们的餐桌，坚持不使用中央厨房或半成品，所有主辅食材和酱料的处理均由后厨一一料理。油爆海螺、明虾烧菜芯、油淋鸟贝、九转大肠、葱烧海参等招牌菜被食客们如数家珍，人均消费150-250元不等，丰俭由人，不设包厢低消，既适合家庭聚餐又能满足商务宴请之需。在大浪淘沙的后疫情时代，东莱馋房以绝佳的性价比和稳定的客流展现实力。

目前，东莱馋房在沪共有3家分店，一家位于繁华市中心静安寺晶品购物广场4楼，两家位于浦东陆家嘴地标建筑环球金融中心，分别占据2楼和3楼，其中3楼的东莱馋房是全包厢店，共有8间，最大包厢可容纳14位客人，最小的可容纳6位客人，装修格调典雅大气，特邀著名书画艺术家吴丹鹰创作多幅海洋主题水墨画呈现于店内，同时配备宽阔视野大露台隐于幽幽翠竹间，供品茗休憩。


推荐招牌菜品：


明虾烧菜心的烹制关键在于选料和虾油的熬制。首先选用渤海湾所产优质野生明虾剥取虾头，用大量明虾虾头熬制虾油，熬好的虾油滋味浓郁，色泽红亮。烹制时，将葱姜等调料烹锅爆香，投入虾油、明虾段和白菜芯同炒，虾肉虾壳上都挂满了红油，白菜芯吸收了虾汤虾膏，香气浓郁、软烂入味。

葱烧海参被称为胶东第一菜，选用优质刺参，先用山东大葱的葱白煸香熬透，制成葱香浓郁的葱油，二次以葱白爆锅，用提前以老鸡、老鸭、棒骨、火腿、瘦肉、干贝、鱼干等多种原料熬吊的高汤煨制浸润入味，酱汁醇厚，酱香葱香味浓且口感软中带韧，爽滑弹牙，是胶东人待客的高品美味佳肴。


油爆海螺是胶东传统名菜，选料考究，必须使用活的红皮“香螺”取肉，只有鲜活香螺肉的口感才能符合脆嫩弹爽的要求,是冷冻螺片或其它海螺所达不到的。同时对厨师的刀工、火工技艺要求极高，刀工处理时，要求螺片改刀薄而整齐，大小均匀，烹制时热油高温，螺片、配料快速入锅，旺火爆炒，掂勺调味，一气呵成，而且讲究成菜色泽亮丽、盘中只有少许汤汁，干净清爽方算达到标准。

东莱餐饮简介

东莱馋房（环球金融中心店）、东莱馋房（环球金融中心包厢店）与东莱馋房（静安晶品店），同属东莱餐饮集团，老店东莱海上是上海知名胶东海鲜“老字号”经营14载，如今因市政拆迁暂时闭店，东莱餐饮以新鲜优质海鲜、高性价比鲁菜而闻名于沪，馋房是东莱副品牌，是其延伸和精华，更时尚、更年轻。

东莱的创始人和主厨本身就是烟台人，最熟悉的味道就是胶东海鲜，又有当地优质海鲜供应网，老店经营多年，始终门庭若市的生意是最好的口碑证明。鲁菜的菜肴制作精细，配料考究，口味讲究平和纯正，鲜咸适口，注重原汁原味。通过丰富多样的烹饪技法，突出食材的本味。在调味料的使用上，坚持回归传统，在注重精心熬吊和使用各种不同高汤烹调菜品的基础上，辅以盐、醋、酱油和豆瓣酱以及花椒八角等植物天然调味料。

东莱的招牌菜也均是经过多年的积累、沉淀，经过反复推敲和精挑细选而来的，菜单中臻选了许多传统鲁菜和精品海鲜，冷菜有活海胆刺身、鮟鱇鱼肝、温拌海肠、福山烧鸡，热炒有油爆海螺、糟溜鱼片、明虾烧菜芯、油淋鸟贝、九转大肠、油爆双脆、拔丝苹果等，汤羹有参花虾仁乌鱼钱、海鲜疙瘩汤，面食有鲅鱼水饺、海鲜疙瘩汤等等。

餐厅信息一览

新店-东莱馋房（环球金融中心包厢店）
地址：上海市浦东新区世纪大道100号环球金融中心3楼303
电话：021-50873371

东莱馋房（静安晶品店）
地址：上海市静安区愚园路68号晶品购物中心L4-07
电话：021-62887717

东莱馋房（环球金融中心店）
地址：上海市浦东新区世纪大道100号环球金融中心2楼206
电话：021-61080803