2023年4月17日，北京柏悦酒店 (Park Hyatt Beijing) 新任命陈创华先生 (Mr. Watson Chen) 为中餐行政副总厨。加入酒店后，陈师傅将全面负责锦庭餐厅的菜品创意及出品。
陈创华先生非常注重菜品的出品，对美食的执着体现在餐厅的各个角落，正如他所说：“厨房是我的一切，让我找到了存在的意义。”他喜欢与宾客交流，用心倾听，拉近前后场的距离，为食客提供优质且出品稳定的精致美味。加入北京柏悦酒店，陈师傅带来了一系列他的招牌好味：香酥白玉配醋鱼籽、食养蔬汁花胶、潮州老菜脯蒸东海大黄鱼等。5月起，宾客即可于锦庭餐厅尝鲜陈师傅的品鉴菜单。期待陈师傅带领团队以精湛技艺为广大食客呈现别具一格的味觉盛宴。
澄海·36个月狮头鹅鹅头
产自潮州地区饶平县的狮头鹅是我国农间培育出的最大优良品种鹅，因其头部顶端和两侧具有较大黑肉而得名。现如今在澄海大范围养殖，有“ 世界鹅王” 的美称。据陈师傅所说，卤鹅所选用的狮头鹅一定要选择36个月的，也就是3年的鹅，5年的太老，2年的太嫩。只有3年的狮头鹅肉质紧实，富有嚼劲。卤制这样一份好味，陈师傅在卤水上用足心思：以五年以上的黄油老鸡，猪筒骨及猪展肉为底，配以火腿、瑶柱，八角、桂皮、香叶等十数种香料老火慢熬。卤味初入口鲜咸味浓，经唇齿间几番咀嚼后舌底回甘。是最具代表性又考研厨师功底的潮粤美馔之一。
选用产自广东中山广富盛名的石岐乳。20世纪30年代后期，中山先后从日本、澳大利亚引进“钦麻鸽”和“澳洲地鸽”，经石岐居民长期培育成为优良品种，以体大肉嫩、胸肉特厚而著名。陈师傅选用18-21天的妙龄小鸽，天龄小、骨软、肉嫩而多汁。清水煲、卤水浸、上糖浆、风干、炸制。每个步骤亲历亲为，保证每一只呈至餐桌上的乳鸽都汁水丰盈，肉质皙美。表皮酥脆入口即化，如玻璃班晶莹剔透。
潮汕地区素有喜食鱼胶的传统，在潮汕，很多人家里都或多或少的收藏着鱼胶。鱼胶实际为鱼鳔的干制品，因其富胶质，故名花胶，乃“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。料理潮粤菜里的当家明星花胶，陈师傅使用了首家独创的食养蔬汁。以黄油鸡与猪展肉八小时吊高汤，加以嫩菠菜汁与荔浦芋头茸，汤汁碧绿口感绵而不腻，花胶滑糯而香味弥润。