荔枝是仲夏勾人馋思的矜贵果品，荔枝五花肉卷(Grilled Pork Belly with Lychee)，择选桂味这款甘津爽脆且自带桂花香气的荔枝品种，择其入馔、以清甜果味冲击炙烤的肉香，被燥热叨扰的食欲瞬间被抚慰。
俗话说“春吃芽夏吃瓜”，有着夏南瓜之称的西葫芦自然成熟后肉厚多汁、质地细嫩清香，以薄片包裹如布丁般柔韧的水牛芝士，这串罗勒西葫芦奶酪卷(Basil Zucchini Cheese Rolls)鲜脆中藏着淡淡的咸鲜。牛油果则是夏日的“森林奶油”，拥有纹理突出的果皮和乳脂状的果肉。
烟熏三文鱼牛油果卷(Smoked Salmon with Avocado Rolls) 择一牙包裹上细腻柔软的烟熏三文鱼，藏在里面的青苹果丝是轻盈的惊喜。
这个时令备受期待还有香鱼，肉质细嫩柔软且带着一丝甘甜，烤香鱼配橙醋(Grilled Plecoglossus altivelis with Orange Vinegar), 恰到好处的火候成就属于夏天溪涧的风雅味道。
北海三彩2.0(Sea Urchin Ikura with Chopped Tuna) 甄选三款极具海之风物的食材，海胆、金枪鱼与鱼籽酱，质感各异却可彼此成就，薄酥的外壳夹着层层叠叠的海物，鲜与甜的期待值填满整个盛夏。