贝梦德旗下豪华列车亚洲东方快车 (Eastern & Oriental Express, A Belmond Train, Southeast Asia) 宣布任命主厨江振诚 (André Chiang) 为传奇列车的新任厨艺策划主理人，并于 2024 年 2 月 11 日重磅回归。主厨江振诚曾任职于全球多家闻名遐迩的餐厅，作为唯一一位横跨米其林、世界五十大餐厅与全球百大名厨榜的华人名厨，他将发挥其创新理念和丰富经验，打造全新的用餐体验。亚洲东方快车已于二月在新加坡和马来西亚重启运营，列车以珍馐美馔、焕新设计的内部空间和升级的乘车体验，引领宾客展开一场汇聚自然风光、文化、与建筑底蕴的迷人之旅，将区域铁路旅行体验提升到新的高度。

致敬马来西亚的生物多样性

主厨江振诚曾任职于全球多家闻名遐迩的餐厅，包括新加坡米其林二星级餐厅 Restaurant André。如今，他将丰富的经验带到列车的两节餐车 Malaya 和 Adisorn。其中，Malaya 车厢深橙色和绿色地毯上装饰着传统的马来蜡染，带领宾客穿越到富丽堂皇的黄金时代，而 Adisorn 车厢的设计灵感则源自当地郁郁葱葱的茶园。

新任厨艺策划主理人的菜单既体现了东南亚美食的精髓，同时尊重了食材的季节性和传统。主厨江振诚的创新菜单以精选可持续食材为特色，彰显该地区的生物多样性和目的地色彩缤纷的多元文化。宾客将品尝到由南洋独特香料启发的叻沙马赛鱼汤 (Laksa Bouillabaisse)，乌骨鸡法式清汤 (Black-bone Chicken Consommé)，以及经过十六小时熬制的“九椒汁”慢炖牛颊。臻选甜点菜单包括林香料巧克力甘纳许 (Jungle Spices Cacao Ganache) 等特色美食，带领宾客穿越令人陶醉的香料之旅。

亚洲东方快车总经理 Valentin Waldman 表示：“主厨江振诚厨艺精湛，并热衷于使用可持续食材和应季菜式，这与我们致力于为宾客缔造地道体验的宗旨完美契合。”

亚洲东方快车新任厨艺策划主理人江振诚补充道：“很高兴能够携手亚洲东方快车，策划一场彰显东南亚风土特色的全新美食体验。我期待通过全新的午餐、晚餐以及下午茶菜单，探索更多的可能性，将周围景观与美食和谐融为一体。”

植物调配及马来西亚手冲咖啡

亚洲东方快车带着两节焕新设计的酒吧车厢回归，包括钢琴餐车和露天观景车厢。宾客可以一边慢享手工精调佳饮，一边欣赏沿途的美景。

为了在新季启幕前提升酒饮服务，列车与全球知名创意餐饮顾问公司 Cocktail Professor 合作设计全新饮品菜单、其中包括从五种马来西亚植物中汲取灵感的招牌鸡尾酒和复古鸡尾酒，例如以 1970 年金巴利、1980 年添加利和 1970 年味美思调制而成的陈年尼格罗尼、天然发酵葡萄酒、香槟、清酒、精酿啤酒、珍稀高档烈酒以及无酒精饮品。五款招牌鸡尾酒以马来西亚大自然为灵感来源，集丰醇风味、疗愈力量与精美外观于一身。宾客还可在酒吧品尝由当地咖啡师团队精心调制的马来西亚手冲咖啡。

“马来西亚文化精粹之旅” (Essence of Malaysia)（3 晚）铂尔曼客舱 3,410 美元/位（2,754 英镑/位）起，包含所有餐食、精选酒精和无酒精饮品、车上娱乐、车上车下行程活动。了解详情或预订，敬请访问 belmond.com

“马来西亚自然野趣之旅” (Wild Malaysia)（3 晚）铂尔曼客舱 3,410 美元/位（2,754 英镑/位）起，包含所有餐食、精选酒精和无酒精饮品、车上娱乐、车上车下行程活动。了解详情或预订，敬请访问belmond.com

4 月 22 日至 25 日，亚洲东方快车将举行专享“凯歌香槟阳光之旅” (Veuve Clicquot Solaire Journey)，宾客将品尝主厨江振诚奉上的新菜品。了解详情或预订，敬请访问 belmond.com