春生万物，新冀伊始。澳洲牛羊肉行业（Aussie Beef & Lamb）于初春之际，假座上海柏悦酒店，举办“澳洲牛羊肉荣耀之夜” 活动，共同见证澳洲牛羊肉行业在过去一年取得的成绩，并对未来寄以热烈期许。澳大利亚驻上海总领事馆 总领事John Williams张威廉、澳洲牛羊肉行业代表及大中华区总经理 Murray Davis戴维明、上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长彭军、澳大利亚各州政府代表、行业人士以及媒体嘉宾共同出席了此次活动。

 
细数过往成就，展望未来发展
澳洲牛羊肉行业代表及大中华区总经理Murray Davis戴维明在活动上对各位出口商、进口商、名厨代表们以及现场的战略媒体伙伴们表示了感谢，称赞其在澳洲牛羊肉于中国市场的推广工作给予了大力支持和帮助。他表示，“随着消费者对食品安全和健康的关注度的提高，澳洲牛羊肉作为一种优质的蛋白质来源，为中国消费者带来了多元化的选择，澳洲牛羊肉与中国美食文化相融相合，在烹饪和食用方式上展现了创新和多样性。未来，澳洲牛羊肉行业将继续扩大在中国市场的影响力，提升全行业对澳洲牛羊肉推广的参与度，共同携手继续创造澳洲牛羊肉在中国市场的荣耀之旅。”
 

数据显示，2023年，中国大陆仍是澳洲牛羊肉最大的出口市场，澳洲牛肉的第三大出口市场，澳洲羊肉的最大出口目的地。相比2022年，澳洲牛肉在中国大陆市场出口量共计20.6万吨，同比增长30.43%；澳洲羊肉在中国大陆市场出口量共计17.2万吨，同比增长56.81%。

澳大利亚驻上海总领事馆总领事John Williams张威廉在现场致辞中表示，澳大利亚牛羊肉之所以享誉全球，除了滋味鲜美、蛋白质含量高之外，更依托于其高标准的质量保证流程、良好的农场饲养以及动物产品的可追溯体系。与此同时，澳大利亚牛羊肉行业亦在环境的可持续性上持续努力，致力于在2030年实现整个行业的碳中和目标。“澳洲牛羊肉行业与各界朋友在中国市场的推广既支持了澳大利亚农民和中国企业，也为中国消费者带来了更优质的红肉产品。” 

上海餐饮烹饪行业协会副秘书长彭军现场发言道，“澳洲牛羊肉在业内以其优质、安全和营养丰富而备受推崇，为我们餐饮行业提供了丰富多样的食材选择。随着消费者对食品安全和健康的关注度不断提高，餐厅就需要更加注重食材的品质和来源，来提升菜品的品质和口感，澳洲牛肉因其高品质和高附加值，成为了高级餐厅和快餐连锁店的必备食材之一。”

深化媒体合作，全方位展示澳洲牛羊肉魅力

活动现场，澳洲牛羊肉行业还对在推广澳洲牛羊肉过程中做出突出贡献的媒体进行了颁奖，橄榄画报、新闻晨报和GT品味获颁“澳洲牛羊肉卓越媒体伙伴（Aussie Beef & lamb excellent Media Award）”，ShanghaiCITY、Shanghai WOW! 和阿男的食谱获颁“澳洲牛羊肉最具影响力媒体伙伴（Aussie Beef & lamb most Influential Media Partner）”。

无论是官方主流媒体的及时报道，还是新媒体平台上的生动展现，媒体合作伙伴用镜头和文字点亮了中国消费者心中对澳洲牛羊肉的认知地图，使得更多消费者了解到澳洲牛羊肉的卓越品质、安全标准以及独特魅力，并深受消费者的喜爱与信赖。

赏味澳洲牛羊肉，纵览中西风格妙馔
此次活动的菜单由上海柏悦酒店行政副总厨何鹏（Penny He）操刀设计。其以澳洲牛羊肉为主题，在主菜上同时运用了中西两种不同的烹饪手法来体现澳洲牛羊肉的优质风味，为现场来宾奉上了一场中西合璧的精美飨宴，进一步感受到澳洲牛羊肉的魅力。

澳洲和牛肉鞑配鱼子酱、香脆土豆、法葱
沙爹澳洲牛肉挞
澳洲牛肉薄片配金枪鱼酱、春季嫩芽色拉、特级巴马臣干酪
15年陈皮松茸瑶柱赤肉炖澳洲牛腱
慢烤澳洲M3牛里脊与中式红焖澳洲牛仔骨配千层土豆饼、香茅咖喱南瓜酱、香辣牛肉汁
薄皮澳洲羊肉烧卖

错视牛肉：72%巧克力慕斯配皮埃蒙特榛子海绵、焦糖酱

 

根据2015年签署的《中澳自贸协定》，2024年1月1日起，澳洲牛肉进口协定关税税率已降为零。澳洲羊肉进口协定关税税率已于2023年1月1日起降为零。随着中澳贸易关系不断深化，消费者将以更实惠的价格享受到更多安全、优质、健康的澳洲牛羊肉产品。澳洲牛羊肉行业亦将继续扩大澳洲牛羊肉在中国市场的影响力，提升全行业对澳洲牛羊肉推广的参与度，共同携手继续创造澳洲牛羊肉在中国市场的荣耀之旅。