作为牛排届的老牌餐饮集团、连续5年搜刮米其林推荐的实力餐厅，THE CUT在新一年春暖花开的日子里，准备的新惊喜是浦东店来了新主厨和新菜单。依然优质的食材，依然亲民的价格，依然的美味。


窝在洒满阳光的玻璃房内，吃着由美籍新主厨Matthew Ona操刀的美味新菜，感觉拥有了整个春天！


推荐菜：


在西餐厅点牛肉挞挞很常见了，但配上“桌边全套服务”的绝对稀有。为了让食客清楚看到它的制作过程，THE CUT的服务员会充满仪式感得在桌边架起放有超过12种配料和酱汁的小木桌，把手切牛排肉、混合第戎黄芥末、红葱、水瓜柳等搅拌均匀，最后呈上给客人。桌边的另一个好处是，你有任何口味偏好，可以随时调整比例，调制专属你的口味。看着“生猛”的牛肉挞挞吃起来却有生鱼片般软糯清甜的口感。


这道相貌普通的沙拉一直都是THE CUT几个店内的常红菜。如非偶像派那必定实力在线，凭着丰盛扎实的配料和自制凯撒酱，这道沙拉也成了食客常年宠爱的菜品。


可以一次吃遍5种美味小食的前菜拼盘，可是下班后和朋友们喝一杯放松的最佳选择。三文鱼挞挞的底下垫有牛油果粒，混在一起吃有着滑嫩柔软的和谐口感；烤进口牛排串串则自带粗矿气质，吃的时候沾点海盐便可；芝士意面丸子要趁热吃哦，香脆的外壳里是咸香的芝士意面，搭配自制烟熏番茄泥很是开胃；还有大家耳熟能详的24个月西班牙伊利比亚火腿，佐酒的完美伴侣；最后来点烤芝士蔬菜大帽菇来平衡下蔬食比例。对着菜单不用选择困难症发作，一个拼盘帮你搞定三五好友的悠闲时光。


焗芝士菠菜

吃的瞬间能感受到满满幸福感的治愈系菜品，这道奶香味爆表的焗芝士菠菜不仅能安抚饥肠辘辘的胃，温顺滑嫩又带着陈年芝士的咸香，这样的食物似乎天生也能治愈人啊！而店里的隐藏吃法是，用餐前法式手撕面包蘸着吃，会忍不住瞬间刮盘。


意式猫耳粉

咸香爱好者会钟爱的意面，用了Ricotta和Parmesan两种芝士，搭配茴香香肠和西蓝花。因为形状得名的猫耳朵面，不仅颜值可爱加分，小窝的形状更能裹住汤汁，咬起来Q弹饱满。

龙虾烩饭

如果你喜欢海鲜高汤的鲜甜口感，点这道龙虾烩饭准没错，浓郁鲜甜到心坎里。用大虾和新鲜波士顿龙虾熬成的高汤让意大利米吸饱高汤的精华，搭配半只烤龙虾享用，好吃到嘴角自动上扬。

暗号汉堡
 
点汉堡只能用暗号？没错，这是THE CUT浦东店寻找真爱粉的调皮小游戏。这款牛香四溢、鲜嫩多汁的和牛汉堡可是THE CUT 的经典招牌，以珍贵和牛做主材，每块肉饼新鲜手打，推荐5-7分熟，咬起来肉汁四溢。搭配的自制小番茄干和甜洋葱酱特别的“本帮友好”，吃起来咸甜咸甜的。而燕麦面包绝对是减脂达人的最爱。为了给喜欢这款汉堡的真爱粉一点小惊喜，我们把它从菜单里藏了起来，只要跟服务员说要“暗号汉堡”，就能尝到这款off-menu的人气单品啦！

烤美国特级肉眼

肉眼是（Rib Eye）牛肉中最嫩的部位之一，漂亮的大理石花纹也让它拥有“美人牛排”的称号。3到7分熟度均可，高品质的牛肉哪怕是低成熟度的烹饪，内里微微带红却没有血水。在煎烤过程中，油花会散发出淡淡奶香味，融化成汁水包裹着肉排，软化肉质的同时也让肉味变得香甜。因为丰富的油花，它也是男人们很爱的牛排部位。


香煎美国特级带骨肉眼

THE CUT的带骨肉眼是单人份肉眼的终极版本。重达1.1公斤的大身板适合4人以上的聚餐分享。除了能感受平常肉眼的美妙口感，这道的精华便是大骨旁边的肉，油脂极其丰盛，烤后产生的焦化反应让每一口骨边的牛肉能拥有更深一层的香气，口感用富贵丰腴来形容也不为过。


熔岩巧克力蛋糕

65%的巧克力熔岩蛋糕采用优质可可，搭配香滑芝麻冰淇淋与焦糖酱，一勺舀下去热巧克力慢慢流出来就是最让甜食爱好者咽口水的画面呐！入口冰火两重天的口感也让它成为不衰的经典甜品。


THE CUT的约会必点饮料，TA以为收到了一束花？不，是一束可以喝的花！这款浪漫的爱丽丝花园可是专为制造情侣间的小惊喜而发明的，甚至藏在花丛里的小蝴蝶都是可以吃的，是不是费劲了调酒师的小心思！酸甜清爽的口感哪怕不胜酒力也不用担心喝醉，它是无酒精鸡尾酒喔！

THE CUT隶属沪上高端餐饮VOL Group，集团下的姐妹品牌还包括大名鼎鼎的米其林三星餐厅名厨Paul Pairet的ULTRAVIOLET、Mr&Mrs Bund和Polux，以及外滩Club鼻祖Bar Rouge。