好菜知时节，春鲜莫辜负。新大陆-中国厨房春季菜单融入菜的香、鱼的鲜，呈上一副“不时不食”春日时节的美食画卷。畅享香椿头蟹肉拌豆腐、麻椒雪菜豆瓣带子、葱油蒸东海大黄鱼、刀板香鲍片蒸春笋等不容错过的时令佳肴，再舌尖谱写一曲春鲜小调。
香椿头蟹肉拌豆腐
每年春季谷雨前后刚刚发出嫩芽的香椿最好吃了，绿叶红边，香气浓郁。香椿的绿、豆腐的白、酱油的红，加上点睛之妙的橙黄色海胆，交织成了春天的颜色。豆腐的嫩滑、香椿的清香以及蟹肉的鲜甜，真真是“一箸入口，三春不忘”。
麻椒雪菜豆瓣带子
只看菜名却是想不到这是一道椒麻味的凉拌菜。春天的蚕豆青绿鲜嫩粒大饱满，酥软香醇，冷做的蚕豆鲜嫩中又带点嚼劲，配以雪菜与带子，粗菜细做，使味更鲜美。整道菜在椒麻的衬托下，丝辣丝麻不停刺激着味觉，唤醒了食欲之春。
刀板香鲍片蒸春笋
春天是万物复苏的季节，“一夜春风竹笋肥”春笋更是不能错过的食材。清蒸的方式保留鲍鱼肉质的肥美，同时锁住春笋的清香，其鲜脆口感亦是春食中难以忘怀的味道。
葱油蒸东海大黄鱼
新鲜的东海黄鱼，采用经典葱油蒸的方式，也是沪上食客最爱好的烹饪方式。葱姜瞬间浇上滚烫的油，“刺啦”一声释放出香味，点缀在蒸好的大黄鱼身上，葱油的浓香和鱼肉的软糯紧实相得益彰。
春季菜单自2021年3月20日起供应。
垂询详情及预订，请致电+ 86 21 6393 1234 – 6318
关于新大陆 - 中国厨房
位于上海外滩茂悦大酒店一层的新大陆 - 中国厨房是酒店的中餐厅。传统典雅的环境、明亮舒适的自然光线、别具一格的巧妙装饰、精心设计的各式餐具，烘托出新大陆别具韵味的用餐氛围。菜肴则以上海、江浙地区的传统风味为主，在轻松舒适的环境中呈现愉悦的美食体验。各式佳肴在开放式厨房中现场烹饪，由宾客自由观赏；新鲜烹饪的美食奉上餐桌，供宾客品尝。料理台旁厨师展现精彩技艺，招牌锅贴、蟹黄小笼现场制作，带来视觉与味觉的双重享受。不能错过的北京烤鸭，由专程从北京特聘而来的大厨以传统的原料、配合枣木、苹果木的芳香，精心烤制，使烤鸭散发着纯正的北京味道。
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上海外滩茂悦大酒店东楼1层
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营业时间
午餐： 上午11:30 -下午2:30
晚餐： 下午5:30 - 晚上10:30
