2021年末,菁禧之夜,如期而至。全新秋韵冬养之味,悉数登场 !!
本季秋冬餐桌,食材遍布山海,舟山油带、活皮虾；南澳墨鱼、潮汕姜薯、长白山参、泰和乌鸡、内蒙沙葱、粤东杨挑；而台山赤嘴公肚则是主菜象拔蚌、鲜鲍、蟹肉中的主角!
就烹饪手法而言,菁禧荟依旧沿袭潮汕古法的同时,南北融合,中西取长,以数道全新烹饪的菜式,惊喜本季食客。
例如：
暖身开胃汤
入冬的潮汕杨桃,果肉浅金酥嫩,果汁丰沛,酸甜平衡,浅煲成汤,入ロ果香四溢,为味蕾暖身开场。
潮式冻舟山油带鱼
菁禧鱼饭随季节而变,本季由黄金盐卤点化的是,舟山雪达网带鱼王。进入11月,舟山海域内的带鱼,油脂激增。普融荟精选舟山本港新鲜带鱼王,身克肉厚,仅取中段,以店内专浸海鱼的盐肉煨透,做冷食上桌。肉细甘鲜，油汁丰沛。
自制酱油肉腌黄瓜
潮汕空运土猪腩,菁袖荟红肉招牌!本季后厨以江浙酱油腌渍潮汕土猪,100%手工自制,风干后燕糯上桌,白红肉腩品透棍间,搭配胞渍黄瓜,味觉调和。
潮式烧台山赤嘴公肚
作为沪上出名的花胶专家,菁禧荟后厨常备有十几种花胶。本季花胶出品,特推台山赤嘴公肚,出自本港深海鳘鱼的老公肚,胶身金黄厚实,与店内白花胶齐名。以招牌海味高汤烧透,胶润弹牙,滋补养身。
象抜蚌大煮萝ト
象拔蚌鲜脆回甘,能以清丽在秋冬餐桌上赢得一席。为修饰主材,菁禧荟将老鸡高汤中的大地鱼、虾干、干贝等增鲜干货一概剔除，淡金色清汤灼象拔蚌薄片，搭配煨酥的白萝卜厚片,醇鲜无腻,清爽甘甜。
金针云耳炒海虾
舟山野生鹰爪虾,鲜味数倍于寻常青虾，入秋后又生殷红虾膏，是江浙极品。箐禧荟手剥虾仁,以招牌潮式海味高汤入味，外加金针、云耳，入口虾肉 Q 弹，针耳爽脆，回味鲜浓。
还有茭白脆笋拌北极贝，鲜人参螺头炖泰和乌鸡，潮州姜薯焖鹅掌，冬笋腊肉蒸彩眉，豆酱炒大漠沙葱，潮州老红糖发糕，百香果鲜奶冰淇淋等等新菜等您去亲自探索哦！
