Jerémy JOUAN先生来自法国，一个饮食文化多元、充满艺术浪漫气息的国度。从马赛的烹饪学校毕业后，他便加入了米其林餐厅，开启了职业厨师的生涯，与此同时，亦踏上了探索环球美食的征程。他以故乡法国为起点开始游历欧美，在伦敦、纽约的多家米其林餐厅担任厨房部重要职位。25岁时，他成为了阿联酋阿拉伯塔酒店（即迪拜帆船酒店）有史以来最年轻的厨师长，在精进烹饪技艺的同时，习得了团队管理的经验，而后，他加入位于哈利法塔的迪拜阿玛尼酒店，深耕于酒店领域。雄心蓬勃的他从未停止学习和探索，在迪拜工作一段时间后，他前往越南担任洲际酒店的行政副总厨，带领酒店西餐厅荣膺多个奖项后，他又启程前往摩洛哥，筹备五星级奢华酒店欧贝罗伊酒店的开业。2024年 ，他被法国烹饪大师协会授予“法国烹饪大师”称号，代表着极高的荣誉以及国际上的广泛认可。他的工作内容囊括管理百人厨师团队，运营酒店多家餐厅以及外烩宴会等。

生活是不期而遇的惊喜。Jerémy JOUAN先生为自己的职业能给宾客带来惊喜而感到自豪。他认为生活与工作是相辅相成的，只有用心体会生活，才能创作出触达人心的作品。他乐于慷慨分享点滴，每当特殊节日来临，他总会提前在厨房用当季食材，精心准备创意又有趣的礼物。“我喜欢看见客人们惊喜的表情，这是我职业成就感的来源。”言语间，他总是带着温暖的微笑。“虽然烹饪技术必不可少，但真正的满足感来自于客人的反馈以及为他们创造有意义的体验。” 在辗转各地的过程中，Jerémy JOUAN先生的家人总是陪伴于左右，“我很感激我的妻子和孩子，他们的支持是我事业前进的动力。因为他们，我的生活充满了惊喜的仪式感。”

对于首次来到中国工作，Jerémy JOUAN先生充满了期待。“我非常高兴加入上海柏悦酒店。” 他说，“中国拥有古老悠久的历史文明，而上海是首屈一指的国际化大都市，对于厨师来说，如何结合在地食材且融合多元饮食文化是值得探究的课题和挑战。”新旧交融、活力蓬勃、海纳百川，这座城市以其独有的魅力深深吸引着他。在未来，Jerémy JOUAN行政总厨将不断拓展他的专业领域并带领厨房团队进入全新征程，满怀信心地为每一位食客带来致臻美食之享。