〔香港，2024年10月16日〕2024年，法式面包节于世界面包日当天首次登陆香港，于法国驻港澳领事官邸隆重举办。本次活动由法国驻港澳总领事馆商务投资处主办，在香港烘焙专业协会的支持下，吸引了众多专业人士参加，包括面包师、餐厅及酒店主管、烘焙及甜点学徒等，旨在为本港的法式面包房与烘焙材料供货商提供展示与交流的平台，推广法式面包业的专业技术与文化价值。

法国驻港澳总领事杜丽缇女士及享乐烘焙的著名面包主厨黎林鑫出席了开幕仪式并致辞。总领事杜丽缇女士在致辞中提到：“法国面包业是精细手工技艺的象征，是法国美食文化的重要组成部分，承载著几个世纪的文化积淀，充满了无限的创意。我们很高兴举办这一年度盛事，齐聚香港的烘焙界专业人士于一堂，共同庆祝‘烘焙’这门艺术，向推动香港烘焙行业蓬勃发展的面包大师们致以敬意。”

黎林鑫先生在致辞中分享了自己对烘焙的热爱，以及对高品质的追求：“利用优质的原材料是制作美味面包的关键。我特别喜爱法国AOP认证的牛油，就像香槟区生产的起泡酒一样，这些产品都经过了严格的认证，代表著优质的农作物。所以，至今我在制作可颂面包的过程中，始终坚持使用法国的新鲜牛油，这样才能保证每一个作品的优雅口感。”

面包节著重展现了手工制作面包的魅力与优势。与机械化生产不同，手工制作的面包更讲究过程中的每一个细节，从选料到制作，皆一丝不苟。面包口感丰富，更具营养价值。各种研究表明，手工面包中“富含多种对人体有益的维生素和矿物质，如叶酸（B9）、维生素C、维生素D，以及钾、磷、钙、镁、铁、锌等重要矿物质，这些成分对促进骨骼健康、免疫系统功能及能量生成至关重要。此外，面包（尤其是全谷物面包）还提供丰富的膳食纤维，有助于促进消化健康，并降低心脏病风险”[ Source: National Center for Biotechnology Information. (n.d.). Health Benefits of Bread Fortification: A Systematic Review of Clinical Trials. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC]。法式烘焙对健康与品质的坚持，广获在场来宾的赞赏。

第一届面包节首临香港，聚焦法国美食。到场宾客在友好欢快的氛围中，品尝法式面包和糕点，与烘焙师傅交流，近距离感受法国手工面包业的创意和职人精神，深入了解法式烘焙的技艺与理念。从家喻户晓的法棍和可颂，到华丽复杂的拿破仑蛋糕，法国烘焙行业历史悠久，享誉世界，早已成为法国美食文化不可分割的重要组成部分。2022年，法棍及其代表的手工技艺与面包文化被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。这是属于全球手工面包师和糕点师的殊荣。

法国驻华大使馆商务投资处自2010年以来，先后在北京、上海以及成都举办了多届面包节。本届面包节成功落地香港，未来，主办方计划每年都于国际面包日之际在香港举办法式面包节，以此推广法式烘焙文化。

展商目录：

參展商介紹

Angliss Hong Kong Food Service Ltd. 是香港主要食品进口商之一。前身为Hong Kong Refrigerating Company Ltd. (HKRco)，自1946起便在港开办业务，1980年在葵涌设立办事处。

Baker & Pâtissier（前身为La Rose Noire HK）自1991年成立起，致力于为客户提供精致的手工烘焙美食、可口的糕点以及美味的朱古力，用热情精心制作优质产品，提升客户的美食体验。

自2001年以來，Classic Fine Foods一直为世界各地的饭店和餐厅供应各式各样的优质产品。其使命是为世界各地的大厨采购卓越的食材和独特的美食产品，以满足他们的料理种类、烹饪风格的需求。

十五年來，FB Solution已成为烘焙糕点界遥遥领先的供应商，是中国香港、中国澳门、中国台湾和中国大陆米其林餐厅、各大航司、豪华酒店和咖啡连锁店的信赖伙伴。

Lesaffre成立于1853年，总部位于法国Marcq-en-Barœul 市，是酵母和发酵界的全球顶尖企业，为烘焙、营养、健康、发酵等各行各业开发创新型解决方案。Lesaffre拥有超过170年的经验，业务已扩展至50多个国家，全球员工超过10700人。

Président作为法国顶尖品牌，85%的法国家庭都拥有其产品。遍布全球150多个国家，提供多种优质芝士、牛油和奶油，让消费者享受愉悦的时光。

Répertoire Culinaire于 2000 年在伦敦成立，是一家法国经销商公司。隶属于一间 1866 年起就生产优质烤肉、鹅肝等美食的家族企业。