香港怀旧京菜馆「日月楼」自2024年9月于湾仔船街开业以来，一直致力重塑老香港的黄金岁月，为城中美食爱好者带来一系列洋溢地道风味的京菜瑰宝。踏入秋冬时份，厨艺团队更匠心从宁夏引入多次登上国宴餐桌的顶级盐池滩羊，为寒冬设计别具大漠草原风情的暖身蒙古火锅菜单；伴随呈献以时令大闸蟹炮制的金秋蟹粉滋味，及多款全新季节限定特色菜肴，势要为今个年末的各式聚餐及庆祝宴席带来体现正宗京味的用餐体验。



北京人入冬必吃羊肉，当中要数涮羊肉最声名大噪，滋补暖胃又御寒。「日月楼」因而以此为灵感，特意从中国宁夏搜罗顶级盐池滩羊，搭配传统京式铜锅呈献「涮羊肉四人套餐」，定价为港币1,988元（四位用），为寒冬注入暖流。

宁夏是世界闻名的中国滩羊及甘草之乡，其中位于回族自治区东部的盐池县出品的滩羊在辽阔的草原成长，并被数以百计的天然优质牧草兼药用草喂饲，孕育出风味独特的羊种。滩羊的肉质细嫩，膻香鲜味，更含有丰富营养，因而多次被挑选为国宴指定食材，令其得以名扬四海。

北京传统涮羊肉的起源据说可追溯至元朝的忽必烈时期，此一游牧民族的饮食习惯后来被引进京城，于宫廷中广受欢迎，及后再流传至市肆，成为家传户晓的老北京美馔。「日月楼」为了重现最地道的京味火锅，特别搭配经典铜锅，取其导热性能高，且传热均匀，能完美保留羊肉的鲜美肉质，极致体现涮肉精髓。

「日月楼」的「涮羊肉四人套餐」备有两款自家熬煮的秘制汤底，「鲜椰子鸡汤锅」及「麻辣汤锅」供食客选择；另搭配特色混酱配以12款酱料，让大家可以自组心仪蘸酱搭配羊肉火锅，当中包括芝麻酱、花生酱、京葱花、及南乳等。

此丰盛套餐以四款京式前菜揭开序幕，不容错过的有以宁夏盐池滩羊设计的「烧羊串」，满满蒙古草原独有的美食风采；及店内人气开胃冷盘「醉鸡」、「京式素鹅」及「葱油凉拌海蜇皮」。

在火锅配料方面，精选肉食有包罗羊肩、羊颈、羊胸或羊腿部位的「滩羊肉卷」；亦有「纽西兰羊肩肉卷」；而「澳洲和牛肉眼片」，则照顾无牛不欢的火锅老饕。其余配料包括自家每日新鲜制作的「手打虾滑」、「手打墨鱼滑」、「菜肉饺」、「素菜饺」、及「菜肉云吞」；另有「海中虾」、「黄喉」、及「杂菜盆」，最后送上「滋补糖水」，令食客与亲朋好友分享涮羊肉的体验尽展丰盛温馨。

店内同时设有一系列单点火锅配料以供食客点选，包括滩羊的不同部位（港币128元至港币188元不等）、「本地手切肥牛肉」（港币330元）、「黑毛肚」（港币128元）、「白萝卜」（港币80元）、「鲜冬菇」（港币80元）、及「腐竹」（港币80元）等，丰富大家的冬日涮锅享受。

经典秋日大闸蟹宴

每年秋风一起，大闸蟹的丰腴膏香便传遍城中每个角落。「日月楼」现迎来开业后首个蟹季，特别推出一系列以自家手拆蟹粉入馔设计的蟹食——精心挑选来自江苏阳澄湖、太湖、及江南一带的正宗优质大闸蟹，由厨艺团队每日新鲜活拆甘香蟹膏，再熟拆鲜甜蟹肉，让食客可轻松品味此季节限定的蟹鲜滋味。

全新大闸蟹菜单由即日起限定供应，经典鲜味有「蟹粉豆苗」（港币198元），两款当季食材相遇，让青涩爽嫩的豆苗吸收金黄蟹粉的浓郁鲜香，提升菜式的风味层次。叫人难以抗拒的「蟹粉小笼包」（每只港币28元，两只起），当中免治猪肉及蟹粉的精准比例为六比四，并将鲜浓高汤皮冻裹入自家揉制的包皮内，再细心确保每只小笼包上的折子数量为18至20折，成就只只饱满多汁的鲜美享受。

来自江苏地区的上等河虾仁鲜嫩美味，结合大闸蟹的膏肥黄满带来的「蟹粉虾仁」（港币238元），巧妙演绎菜式讲究的浓淡平衡之味。香脆可口的「蟹粉虾多士」（港币188元），以精巧设计突显越南大虾的爽弹口感，搭配油润金黄的蟹粉，呈献无可比拟的味觉层次。而嫩滑惹味的「蟹粉豆腐」（港币188元）亦香气四溢，如白玉般透亮的豆腐与香浓蟹粉可谓天作之合。

入冬美食推介——羊羯子及冬季时蔬

「日月楼」同时匠心采用时令食材，为入冬带来多款冬日限定菜式。当中包括以冬天当造的豆苗及油麦菜设计的「鸡油豆苗」（港币138元）以清香鸡油为翠绿豆苗添上亮丽光泽，丰富其香气层次。

厨艺团队另精心选用宁夏盐池滩羊炮制「清炖羊羯子（羊脊椎）汤锅」（港币268元），为寒冬送暖。羊脊骨为老北京的美食传统之一，此一食材因形状与羯子相似，故又被称为羊羯子。「日月楼」的汤锅展示了京菜中的慢火炖煮技艺，配以姜、葱、米酒、酱油及豆瓣酱炖煮80至90分钟，将脊骨内的浓郁精华融入锅中，呈现原汁原味的鲜美膻香，让食客可一边品尝肉质软嫩的羊肉，一边享用香浓汤头，绝对是驱寒保暖的佳品。

「日月楼」旨在复刻八十年代的饮食情怀，以美食连系过去与未来，唤醒流金年代的味觉回忆。店内的单点菜单有近200款特色滋味，经典诠释一系列历久弥坚的地方菜肴，为来自世界各地的美食爱好者呈献兼具北方风味的老北京特色。菜式同时设有不同份量可供选择，包括大、中、细份量，以顺应不同食客喜好及宴席需求。

占地3,500平方呎的「日月楼」内设110个座位，当中包括4间可按不同聚餐需求而灵活合并的贵宾室。身处湾仔繁华的内街，餐厅以极具本土文化价值的霓虹招牌点亮城市的璀璨夜色；室内设计采用明黄色为主色调，墙身缀以中国风复古碎花壁纸，配以维多利亚风格的古典画框，展示多幅寓意吉祥的丹青。在轻松的怀旧用餐氛围中，食客不仅能品味京菜精髓，更能感受到团队的热情好客。

「日月楼」位于香港湾仔船街1至7号宝业大厦地下1号铺及一楼，营业时间为上午11时至晚上10时。如有任何查询或预订，请致电（852）2893-9686、发送Whatsapp短讯至（852）6491-6792、或电邮至 info@sunmoonplace.hk。