晶采尝鲜｜抓住春日赏味期限
发表时间：2023-03-14 10:31:04
山野春之味，且食勿踟蹰
一场充满滋味的风物之旅即将发生
惊蛰已过的日子里
那些属于春天的味道已经隆重登场
春笋、蚕豆、马兰头
透着新鲜蓬勃
同为春日已至的信号
每一口都是自然的馈赠
等待一场与味蕾的碰撞
油焖天目山春笋
尝鲜无不道笋
惊蛰一过，那且脆且嫩的鲜灵
便开始令人魂牵梦绕
酱、糖、盐，猛火烹调
油亮到发光的酱汁
散发着浓厚的清香与鲜甜
令唇齿间回味无穷
江南腌笃鲜
腌，是咸肉
笃，是小火慢炖的意思
鲜，则是鲜笋和鲜肉
用文火炖煮个把小时
便成一煲乳白浓汤
肉的鲜香、咸香和笋的清香相得益彰
一口回到梦中的江南
葱油蚕豆
绿意盎然的蚕豆
是与春天共生的作物
制霸一方的自制葱油，浓郁咸鲜
是它最好的归宿
微微裂开的皮衣，内里粉糯
家烧的风味在舌尖相遇
成就最江南的味道
马兰头拌香干
春天是有“野”气的
应景的马兰头
是醒春的“灵药”
而餐桌上最传统的做法
莫过于将其搭配香干一同食用
两者皆自带清新脱俗的标签
爽口回甜，就这样解了春馋
清蒸自制刀板香
肥瘦兼固有的五花部位
经过腌制、风干40多天而成
再用姜清蒸以待熟透之后风味逐渐完美
厚切做刀板香
凝润莹透的状态惹人垂涎
味够鲜而不腻
通透的幸福感由舌尖直至心房
让这口鲜美
从山间奔赴餐桌
从腹肠到味蕾
过一个属于晶采轩的春天
